岗位职责:要求有大型自助餐,包含自助火锅,自助烤肉工作经验三年以上,能快速适公司管理体系,对成本管理(食材成本,人力成本,厨房费用成本等)熟知,懂食品安全管理制度,(食品储存,食品加工等管控)熟知,对厨房员工及管理层有足够的培训能力,(技术技能培训,食品安全培训,出品标准培训等),服从全国各地工作调动安排。1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、负责制订厨房的各种工作计划;3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;4、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;5、妥善处理客人对出品的投诉;6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;7、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;任职资格:1、年龄30-45岁之间,身体健康、精力充沛,有自助餐厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇干开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
叉车工
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